黄豆[大豆]类
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豆腐干(熏干)的营养成分列表
(每100克中含)| 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 |
| 可食部 | 100 | 水分(克) | 67.5 | 能量(千卡) | 153 |
| 能量(千焦) | 640 | 蛋白质(克) | 15.8 | 脂肪(克) | 6.2 |
| 碳水化合物(克) | 8.8 | 膳食纤维(克) | 0.3 | 胆固醇(毫克) | 0 |
| 灰份(克) | 1.7 | 维生素A(毫克) | 2 | 胡萝卜素(毫克) | 10 |
| 视黄醇(毫克) | 0 | 硫胺素(微克) | 0.03 | 核黄素(毫克) | 0.01 |
| 尼克酸(毫克) | 1 | 维生素C(毫克) | 0 | 维生素E(T)(毫克) | 7.03 |
| a-E | 0 | (β-γ)-E | 4.04 | δ-E | 2.99 |
| 钙(毫克) | 173 | 磷(毫克) | 109 | 钾(毫克) | 136 |
| 钠(毫克) | 232.7 | 镁(毫克) | 109 | 铁(毫克) | 3.9 |
| 锌(毫克) | 1.8 | 硒(微克) | 8.9 | 铜(毫克) | 0.22 |
| 锰(毫克) | 1.05 | 碘(毫克) | 0 |
| 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) |
| 异亮氨酸 | 677 | 亮氨酸 | 1115 | 赖氨酸 | 786 |
| 含硫氨基酸(T) | 0 | 蛋氨酸 | 0 | 胱氨酸 | 0 |
| 芳香族氨基酸(T) | 1191 | 苯丙氨酸 | 691 | 酪氨酸 | 500 |
| 苏氨酸 | 449 | 色氨酸 | 189 | 缬氨酸 | 717 |
| 精氨酸 | 1163 | 组氨酸 | 362 | 丙氨酸 | 599 |
| 天冬氨酸 | 1479 | 谷氨酸 | 2558 | 甘氨酸 | 536 |
| 脯氨酸 | 605 | 丝氨酸 | 565 |
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