黄豆[大豆]类
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豆腐干(AVG)的营养成分列表
(每100克中含)| 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 |
| 可食部 | 100 | 水分(克) | 65.2 | 能量(千卡) | 140 |
| 能量(千焦) | 586 | 蛋白质(克) | 16.2 | 脂肪(克) | 3.6 |
| 碳水化合物(克) | 11.5 | 膳食纤维(克) | 0.8 | 胆固醇(毫克) | 0 |
| 灰份(克) | 3.5 | 维生素A(毫克) | 0 | 胡萝卜素(毫克) | 0 |
| 视黄醇(毫克) | 0 | 硫胺素(微克) | 0.03 | 核黄素(毫克) | 0.07 |
| 尼克酸(毫克) | 0.3 | 维生素C(毫克) | 0 | 维生素E(T)(毫克) | 0 |
| a-E | 0 | (β-γ)-E | 0 | δ-E | 0 |
| 钙(毫克) | 308 | 磷(毫克) | 273 | 钾(毫克) | 140 |
| 钠(毫克) | 76.5 | 镁(毫克) | 64 | 铁(毫克) | 4.9 |
| 锌(毫克) | 1.76 | 硒(微克) | 0.02 | 铜(毫克) | 0.77 |
| 锰(毫克) | 1.31 | 碘(毫克) | 46.2 |
| 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) |
| 异亮氨酸 | 703 | 亮氨酸 | 1278 | 赖氨酸 | 936 |
| 含硫氨基酸(T) | 349 | 蛋氨酸 | 118 | 胱氨酸 | 231 |
| 芳香族氨基酸(T) | 1335 | 苯丙氨酸 | 756 | 酪氨酸 | 579 |
| 苏氨酸 | 583 | 色氨酸 | 233 | 缬氨酸 | 737 |
| 精氨酸 | 1124 | 组氨酸 | 389 | 丙氨酸 | 665 |
| 天冬氨酸 | 1760 | 谷氨酸 | 2906 | 甘氨酸 | 583 |
| 脯氨酸 | 536 | 丝氨酸 | 814 |
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