黄豆[大豆]类
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黄豆粉的营养成分列表
(每100克中含)| 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 |
| 可食部 | 100 | 水分(克) | 6.7 | 能量(千卡) | 418 |
| 能量(千焦) | 1749 | 蛋白质(克) | 32.7 | 脂肪(克) | 18.3 |
| 碳水化合物(克) | 37.6 | 膳食纤维(克) | 7 | 胆固醇(毫克) | 0 |
| 灰份(克) | 4.7 | 维生素A(毫克) | 63 | 胡萝卜素(毫克) | 380 |
| 视黄醇(毫克) | 0 | 硫胺素(微克) | 0.31 | 核黄素(毫克) | 0.22 |
| 尼克酸(毫克) | 2.5 | 维生素C(毫克) | 0 | 维生素E(T)(毫克) | 33.69 |
| a-E | 0 | (β-γ)-E | 20.44 | δ-E | 13.25 |
| 钙(毫克) | 207 | 磷(毫克) | 395 | 钾(毫克) | 1890 |
| 钠(毫克) | 3.6 | 镁(毫克) | 129 | 铁(毫克) | 8.1 |
| 锌(毫克) | 3.89 | 硒(微克) | 2.47 | 铜(毫克) | 1.39 |
| 锰(毫克) | 2 | 碘(毫克) | 0 |
| 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) |
| 异亮氨酸 | 1531 | 亮氨酸 | 2512 | 赖氨酸 | 2034 |
| 含硫氨基酸(T) | 778 | 蛋氨酸 | 372 | 胱氨酸 | 406 |
| 芳香族氨基酸(T) | 2774 | 苯丙氨酸 | 1789 | 酪氨酸 | 985 |
| 苏氨酸 | 1147 | 色氨酸 | 454 | 缬氨酸 | 1744 |
| 精氨酸 | 2367 | 组氨酸 | 695 | 丙氨酸 | 1435 |
| 天冬氨酸 | 3578 | 谷氨酸 | 6207 | 甘氨酸 | 1348 |
| 脯氨酸 | 1564 | 丝氨酸 | 1547 |
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