黄豆[大豆]类
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黑豆[黑大豆]的营养成分列表
(每100克中含)| 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 |
| 可食部 | 100 | 水分(克) | 9.9 | 能量(千卡) | 381 |
| 能量(千焦) | 1594 | 蛋白质(克) | 36 | 脂肪(克) | 15.9 |
| 碳水化合物(克) | 33.6 | 膳食纤维(克) | 10.2 | 胆固醇(毫克) | 0 |
| 灰份(克) | 4.6 | 维生素A(毫克) | 5 | 胡萝卜素(毫克) | 30 |
| 视黄醇(毫克) | 0 | 硫胺素(微克) | 0.2 | 核黄素(毫克) | 0.33 |
| 尼克酸(毫克) | 2 | 维生素C(毫克) | 0 | 维生素E(T)(毫克) | 17.36 |
| a-E | 0.97 | (β-γ)-E | 11.78 | δ-E | 4.61 |
| 钙(毫克) | 224 | 磷(毫克) | 500 | 钾(毫克) | 1377 |
| 钠(毫克) | 3 | 镁(毫克) | 243 | 铁(毫克) | 7 |
| 锌(毫克) | 4.18 | 硒(微克) | 6.79 | 铜(毫克) | 1.56 |
| 锰(毫克) | 2.83 | 碘(毫克) | 0 |
| 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) |
| 异亮氨酸 | 1463 | 亮氨酸 | 2681 | 赖氨酸 | 1955 |
| 含硫氨基酸(T) | 398 | 蛋氨酸 | 398 | 胱氨酸 | 0 |
| 芳香族氨基酸(T) | 2884 | 苯丙氨酸 | 1690 | 酪氨酸 | 1194 |
| 苏氨酸 | 1363 | 色氨酸 | 370 | 缬氨酸 | 1704 |
| 精氨酸 | 2665 | 组氨酸 | 840 | 丙氨酸 | 1392 |
| 天冬氨酸 | 4214 | 谷氨酸 | 6004 | 甘氨酸 | 1449 |
| 脯氨酸 | 2612 | 丝氨酸 | 1797 |
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