黄豆[大豆]类
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豆腐丝(油)的营养成分列表
(每100克中含)| 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 |
| 可食部 | 100 | 水分(克) | 38.2 | 能量(千卡) | 30 |
| 能量(千焦) | 1255 | 蛋白质(克) | 24.2 | 脂肪(克) | 17.1 |
| 碳水化合物(克) | 14.5 | 膳食纤维(克) | 2.2 | 胆固醇(毫克) | 0 |
| 灰份(克) | 6 | 维生素A(毫克) | 3 | 胡萝卜素(毫克) | 20 |
| 视黄醇(毫克) | 0 | 硫胺素(微克) | 0.02 | 核黄素(毫克) | 0.09 |
| 尼克酸(毫克) | 1.8 | 维生素C(毫克) | 0 | 维生素E(T)(毫克) | 17.8 |
| a-E | 1.78 | (β-γ)-E | 10.21 | δ-E | 5.81 |
| 钙(毫克) | 152 | 磷(毫克) | 423 | 钾(毫克) | 208 |
| 钠(毫克) | 769.4 | 镁(毫克) | 93 | 铁(毫克) | 5 |
| 锌(毫克) | 2.98 | 硒(微克) | 6.1 | 铜(毫克) | 0.27 |
| 锰(毫克) | 1.37 | 碘(毫克) | 0 |
| 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) |
| 异亮氨酸 | 1141 | 亮氨酸 | 1815 | 赖氨酸 | 1352 |
| 含硫氨基酸(T) | 381 | 蛋氨酸 | 151 | 胱氨酸 | 230 |
| 芳香族氨基酸(T) | 1737 | 苯丙氨酸 | 1137 | 酪氨酸 | 600 |
| 苏氨酸 | 682 | 色氨酸 | 326 | 缬氨酸 | 1194 |
| 精氨酸 | 1997 | 组氨酸 | 565 | 丙氨酸 | 992 |
| 天冬氨酸 | 2359 | 谷氨酸 | 4092 | 甘氨酸 | 877 |
| 脯氨酸 | 973 | 丝氨酸 | 883 |
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