黄豆[大豆]类
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千张[百页]的营养成分列表
(每100克中含)| 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 |
| 可食部 | 100 | 水分(克) | 52 | 能量(千卡) | 260 |
| 能量(千焦) | 1088 | 蛋白质(克) | 24.5 | 脂肪(克) | 16 |
| 碳水化合物(克) | 5.5 | 膳食纤维(克) | 1 | 胆固醇(毫克) | 0 |
| 灰份(克) | 2 | 维生素A(毫克) | 5 | 胡萝卜素(毫克) | 30 |
| 视黄醇(毫克) | 0 | 硫胺素(微克) | 0.04 | 核黄素(毫克) | 0.05 |
| 尼克酸(毫克) | 0.2 | 维生素C(毫克) | 0 | 维生素E(T)(毫克) | 23.38 |
| a-E | 0.94 | (β-γ)-E | 10.42 | δ-E | 12.02 |
| 钙(毫克) | 313 | 磷(毫克) | 309 | 钾(毫克) | 94 |
| 钠(毫克) | 20.6 | 镁(毫克) | 80 | 铁(毫克) | 6.4 |
| 锌(毫克) | 2.52 | 硒(微克) | 1.75 | 铜(毫克) | 0.46 |
| 锰(毫克) | 1.96 | 碘(毫克) | 0 |
| 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) |
| 异亮氨酸 | 1031 | 亮氨酸 | 1719 | 赖氨酸 | 1389 |
| 含硫氨基酸(T) | 603 | 蛋氨酸 | 248 | 胱氨酸 | 355 |
| 芳香族氨基酸(T) | 2119 | 苯丙氨酸 | 1241 | 酪氨酸 | 878 |
| 苏氨酸 | 830 | 色氨酸 | 0 | 缬氨酸 | 1067 |
| 精氨酸 | 1566 | 组氨酸 | 599 | 丙氨酸 | 888 |
| 天冬氨酸 | 2227 | 谷氨酸 | 3713 | 甘氨酸 | 858 |
| 脯氨酸 | 1060 | 丝氨酸 | 1152 |
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