蚕豆类
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蚕豆的营养成分列表
(每100克中含)| 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 |
| 可食部 | 100 | 水分(克) | 13.2 | 能量(千卡) | 335 |
| 能量(千焦) | 1402 | 蛋白质(克) | 21.6 | 脂肪(克) | 1 |
| 碳水化合物(克) | 61.5 | 膳食纤维(克) | 1.7 | 胆固醇(毫克) | 0 |
| 灰份(克) | 2.7 | 维生素A(毫克) | 0 | 胡萝卜素(毫克) | 0 |
| 视黄醇(毫克) | 0 | 硫胺素(微克) | 0.09 | 核黄素(毫克) | 0.13 |
| 尼克酸(毫克) | 1.9 | 维生素C(毫克) | 2 | 维生素E(T)(毫克) | 1.6 |
| a-E | 0.98 | (β-γ)-E | 0.62 | δ-E | 0 |
| 钙(毫克) | 31 | 磷(毫克) | 418 | 钾(毫克) | 1117 |
| 钠(毫克) | 86 | 镁(毫克) | 57 | 铁(毫克) | 8.2 |
| 锌(毫克) | 3.42 | 硒(微克) | 1.3 | 铜(毫克) | 0.99 |
| 锰(毫克) | 1.09 | 碘(毫克) | 0 |
| 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) |
| 异亮氨酸 | 859 | 亮氨酸 | 1433 | 赖氨酸 | 1379 |
| 含硫氨基酸(T) | 131 | 蛋氨酸 | 0 | 胱氨酸 | 322 |
| 芳香族氨基酸(T) | 657 | 苯丙氨酸 | 803 | 酪氨酸 | 810 |
| 苏氨酸 | 815 | 色氨酸 | 167 | 缬氨酸 | 1053 |
| 精氨酸 | 2386 | 组氨酸 | 643 | 丙氨酸 | 1041 |
| 天冬氨酸 | 24215 | 谷氨酸 | 3409 | 甘氨酸 | 955 |
| 脯氨酸 | 869 | 丝氨酸 | 1136 |
食物营养成分
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