草菇[大黑头细花草]类
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蘑菇(干)的营养成分列表
(每100克中含)| 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 |
| 可食部 | 100 | 水分(克) | 13.7 | 能量(千卡) | 252 |
| 能量(千焦) | 1054 | 蛋白质(克) | 21 | 脂肪(克) | 4.6 |
| 碳水化合物(克) | 52.7 | 膳食纤维(克) | 21 | 胆固醇(毫克) | 0 |
| 灰份(克) | 8 | 维生素A(毫克) | 273 | 胡萝卜素(毫克) | 1640 |
| 视黄醇(毫克) | 0 | 硫胺素(微克) | 0.1 | 核黄素(毫克) | 1.1 |
| 尼克酸(毫克) | 30.7 | 维生素C(毫克) | 5 | 维生素E(T)(毫克) | 6.18 |
| a-E | 0 | (β-γ)-E | 0 | δ-E | 0 |
| 钙(毫克) | 127 | 磷(毫克) | 357 | 钾(毫克) | 1225 |
| 钠(毫克) | 23.3 | 镁(毫克) | 94 | 铁(毫克) | 51.3 |
| 锌(毫克) | 6.29 | 硒(微克) | 39.18 | 铜(毫克) | 1.05 |
| 锰(毫克) | 1.53 | 碘(毫克) | 0 |
| 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) |
| 异亮氨酸 | 851 | 亮氨酸 | 1372 | 赖氨酸 | 888 |
| 含硫氨基酸(T) | 370 | 蛋氨酸 | 0 | 胱氨酸 | 370 |
| 芳香族氨基酸(T) | 1625 | 苯丙氨酸 | 1033 | 酪氨酸 | 592 |
| 苏氨酸 | 942 | 色氨酸 | 0 | 缬氨酸 | 1230 |
| 精氨酸 | 0 | 组氨酸 | 395 | 丙氨酸 | 1343 |
| 天冬氨酸 | 1854 | 谷氨酸 | 3306 | 甘氨酸 | 1071 |
| 脯氨酸 | 873 | 丝氨酸 | 998 |
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