大蒜[蒜头]类
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大葱的营养成分列表
(每100克中含)| 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 |
| 可食部 | 82 | 水分(克) | 91 | 能量(千卡) | 30 |
| 能量(千焦) | 126 | 蛋白质(克) | 1.7 | 脂肪(克) | 0.3 |
| 碳水化合物(克) | 6.5 | 膳食纤维(克) | 1.3 | 胆固醇(毫克) | 0 |
| 灰份(克) | 0.5 | 维生素A(毫克) | 10 | 胡萝卜素(毫克) | 60 |
| 视黄醇(毫克) | 0 | 硫胺素(微克) | 0.03 | 核黄素(毫克) | 0.05 |
| 尼克酸(毫克) | 0.5 | 维生素C(毫克) | 17 | 维生素E(T)(毫克) | 0.3 |
| a-E | 0.27 | (β-γ)-E | 0 | δ-E | 0.03 |
| 钙(毫克) | 29 | 磷(毫克) | 38 | 钾(毫克) | 144 |
| 钠(毫克) | 4.8 | 镁(毫克) | 19 | 铁(毫克) | 0.7 |
| 锌(毫克) | 0.4 | 硒(微克) | 0.67 | 铜(毫克) | 0.08 |
| 锰(毫克) | 0.28 | 碘(毫克) | 0 |
| 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) |
| 异亮氨酸 | 67 | 亮氨酸 | 111 | 赖氨酸 | 100 |
| 含硫氨基酸(T) | 31 | 蛋氨酸 | 31 | 胱氨酸 | 0 |
| 芳香族氨基酸(T) | 138 | 苯丙氨酸 | 73 | 酪氨酸 | 65 |
| 苏氨酸 | 58 | 色氨酸 | 19 | 缬氨酸 | 77 |
| 精氨酸 | 69 | 组氨酸 | 30 | 丙氨酸 | 68 |
| 天冬氨酸 | 115 | 谷氨酸 | 245 | 甘氨酸 | 61 |
| 脯氨酸 | 96 | 丝氨酸 | 74 |
食物营养成分
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