扁豆[月亮菜]类
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刀豆的营养成分列表
(每100克中含)| 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 |
| 可食部 | 92 | 水分(克) | 89 | 能量(千卡) | 36 |
| 能量(千焦) | 151 | 蛋白质(克) | 3.1 | 脂肪(克) | 0.3 |
| 碳水化合物(克) | 7 | 膳食纤维(克) | 1.8 | 胆固醇(毫克) | 0 |
| 灰份(克) | 0.6 | 维生素A(毫克) | 37 | 胡萝卜素(毫克) | 220 |
| 视黄醇(毫克) | 0 | 硫胺素(微克) | 0.05 | 核黄素(毫克) | 0.07 |
| 尼克酸(毫克) | 1 | 维生素C(毫克) | 15 | 维生素E(T)(毫克) | 0.4 |
| a-E | 0.12 | (β-γ)-E | 0.08 | δ-E | 0.2 |
| 钙(毫克) | 49 | 磷(毫克) | 57 | 钾(毫克) | 209 |
| 钠(毫克) | 8.5 | 镁(毫克) | 29 | 铁(毫克) | 4.6 |
| 锌(毫克) | 0.84 | 硒(微克) | 0.88 | 铜(毫克) | 0.09 |
| 锰(毫克) | 0.45 | 碘(毫克) | 0 |
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