白萝卜[菜菔]类
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| · 心里美萝卜 | · 胡萝卜(红)[金笋,丁香萝卜] | · 胡萝卜(黄) |
| · 胡萝卜(脱水) | · 芥菜头[大头菜,水芥] | · 苤蓝(玉蔓箐,球茎甘蓝) |
| · 甜菜根[甜菜头,糖萝卜] |
变萝卜[红皮萝卜]的营养成分列表
(每100克中含)| 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 |
| 可食部 | 94 | 水分(克) | 91.6 | 能量(千卡) | 27 |
| 能量(千焦) | 113 | 蛋白质(克) | 1.2 | 脂肪(克) | 0.1 |
| 碳水化合物(克) | 6.4 | 膳食纤维(克) | 1.2 | 胆固醇(毫克) | 0 |
| 灰份(克) | 0.7 | 维生素A(毫克) | 3 | 胡萝卜素(毫克) | 20 |
| 视黄醇(毫克) | 0 | 硫胺素(微克) | 0.03 | 核黄素(毫克) | 0.04 |
| 尼克酸(毫克) | 0.6 | 维生素C(毫克) | 24 | 维生素E(T)(毫克) | 1.8 |
| a-E | 1.8 | (β-γ)-E | 0 | δ-E | 0 |
| 钙(毫克) | 45 | 磷(毫克) | 33 | 钾(毫克) | 167 |
| 钠(毫克) | 68 | 镁(毫克) | 22 | 铁(毫克) | 0.6 |
| 锌(毫克) | 0.29 | 硒(微克) | 1.07 | 铜(毫克) | 0.04 |
| 锰(毫克) | 0.1 | 碘(毫克) | 0 |
| 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) |
| 异亮氨酸 | 33 | 亮氨酸 | 41 | 赖氨酸 | 37 |
| 含硫氨基酸(T) | 42 | 蛋氨酸 | 22 | 胱氨酸 | 20 |
| 芳香族氨基酸(T) | 44 | 苯丙氨酸 | 26 | 酪氨酸 | 18 |
| 苏氨酸 | 29 | 色氨酸 | 9 | 缬氨酸 | 51 |
| 精氨酸 | 0 | 组氨酸 | 13 | 丙氨酸 | 39 |
| 天冬氨酸 | 84 | 谷氨酸 | 262 | 甘氨酸 | 22 |
| 脯氨酸 | 0 | 丝氨酸 | 31 |
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