蚕豆类

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蚕豆(去皮)的营养成分列表

(每100克中含)

成分名称	含量	成分名称	含量	成分名称	含量
可食部	100	水分(克)	11.3	能量(千卡)	342
能量(千焦)	1431	蛋白质(克)	25.4	脂肪(克)	1.6
碳水化合物(克)	58.9	膳食纤维(克)	2.5	胆固醇(毫克)	0
灰份(克)	2.8	维生素A(毫克)	50	胡萝卜素(毫克)	300
视黄醇(毫克)	0	硫胺素(微克)	0.2	核黄素(毫克)	0.2
尼克酸(毫克)	2.5	维生素C(毫克)	0	维生素E(T)(毫克)	6.68
a-E	0.43	(β-γ)-E	6.13	δ-E	0.12
钙(毫克)	54	磷(毫克)	181	钾(毫克)	801
钠(毫克)	2.2	镁(毫克)	94	铁(毫克)	2.5
锌(毫克)	3.32	硒(微克)	4.83	铜(毫克)	1.17
锰(毫克)	0.96	碘(毫克)	0

成分名称	含量(毫克)	成分名称	含量(毫克)	成分名称	含量(毫克)
异亮氨酸	924	亮氨酸	1609	赖氨酸	1362
含硫氨基酸(T)	560	蛋氨酸	200	胱氨酸	360
芳香族氨基酸(T)	1705	苯丙氨酸	905	酪氨酸	800
苏氨酸	731	色氨酸	227	缬氨酸	1019
精氨酸	2028	组氨酸	4556	丙氨酸	891
天冬氨酸	2319	谷氨酸	3767	甘氨酸	848
脯氨酸	0	丝氨酸	929

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