马铃薯[土豆,洋芋]类

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甘薯(白心)[红皮山芋]的营养成分列表

(每100克中含)

成分名称	含量	成分名称	含量	成分名称	含量
可食部	86	水分(克)	72.6	能量(千卡)	104
能量(千焦)	435	蛋白质(克)	1.4	脂肪(克)	0.2
碳水化合物(克)	25.2	膳食纤维(克)	1	胆固醇(毫克)	0
灰份(克)	0.6	维生素A(毫克)	37	胡萝卜素(毫克)	220
视黄醇(毫克)	0	硫胺素(微克)	0.07	核黄素(毫克)	0.04
尼克酸(毫克)	0.6	维生素C(毫克)	24	维生素E(T)(毫克)	0.43
a-E	0.43	(β-γ)-E	0	δ-E	0
钙(毫克)	24	磷(毫克)	46	钾(毫克)	174
钠(毫克)	58.2	镁(毫克)	17	铁(毫克)	0.8
锌(毫克)	0.22	硒(微克)	0.63	铜(毫克)	0.16
锰(毫克)	0.21	碘(毫克)	0

成分名称	含量(毫克)	成分名称	含量(毫克)	成分名称	含量(毫克)
异亮氨酸	49	亮氨酸	80	赖氨酸	80
含硫氨基酸(T)	45	蛋氨酸	20	胱氨酸	25
芳香族氨基酸(T)	113	苯丙氨酸	71	酪氨酸	42
苏氨酸	57	色氨酸	24	缬氨酸	71
精氨酸	71	组氨酸	27	丙氨酸	59
天冬氨酸	218	谷氨酸	120	甘氨酸	48
脯氨酸	66	丝氨酸	70

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