大薯[参薯]类

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芋头[芋艿,毛芋]的营养成分列表

(每100克中含)

成分名称	含量	成分名称	含量	成分名称	含量
可食部	84	水分(克)	78.6	能量(千卡)	79
能量(千焦)	331	蛋白质(克)	2.2	脂肪(克)	0.2
碳水化合物(克)	18.1	膳食纤维(克)	1	胆固醇(毫克)	0
灰份(克)	0.9	维生素A(毫克)	27	胡萝卜素(毫克)	160
视黄醇(毫克)	0	硫胺素(微克)	0.06	核黄素(毫克)	0.05
尼克酸(毫克)	0.7	维生素C(毫克)	6	维生素E(T)(毫克)	0.45
a-E	0.45	(β-γ)-E	0	δ-E	0
钙(毫克)	36	磷(毫克)	55	钾(毫克)	378
钠(毫克)	33.1	镁(毫克)	23	铁(毫克)	1
锌(毫克)	0.49	硒(微克)	1.45	铜(毫克)	0.37
锰(毫克)	0.3	碘(毫克)	0

成分名称	含量(毫克)	成分名称	含量(毫克)	成分名称	含量(毫克)
异亮氨酸	75	亮氨酸	171	赖氨酸	85
含硫氨基酸(T)	58	蛋氨酸	19	胱氨酸	39
芳香族氨基酸(T)	205	苯丙氨酸	108	酪氨酸	97
苏氨酸	92	色氨酸	42	缬氨酸	112
精氨酸	109	组氨酸	40	丙氨酸	115
天冬氨酸	293	谷氨酸	254	甘氨酸	114
脯氨酸	83	丝氨酸	125

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